Pasta Resa

La pasta resa altro non è che un impasto grattugiato, e quindi “rasato”, e cotto nel brodo di carne. Quello che non tutti sanno invece è che questo piatto nelle sere invernali può davvero rimetterti al mondo e, se siete infreddoliti e cominciate a sentire i sintomi dell’influenza un piatto di questi potrà davvero darvi una carica di energia!

Le nostre nonne lo fanno così ma se avete versioni diverse fatecelo sapere!

Ingredienti

• 1,5 hg di Parmigiano Reggiano
• 1 hg di pane grattugiato
• 2 uova + 1 tuorlo
• 2 cucchiai di farina
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale q. b.

Si mescolano sul tagliere tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto che si grattugerà sullo stesso tagliere infarinato smuovendo con delicatezza i grumi perché non si attacchino l’uno con l’altro. Si può preparare anche il giorno prima e si cuoce per pochi minuti versandola a pioggia nel brodo di carne bollente.