Zuppa Inglese

Inglese non è e non è nemmeno una zuppa! Questo dolce è infatti italianissimo e, anche se ne esistono più versioni, è comunque da annoverare tra i dolci tipici reggiani! Ogni trattoria ha la propria versione, in ogni ristorante di cucina tipica nella parte dei dolci potete leggerla e in ogni taverna si vantano di avere la ricetta migliore!

In casa nostra la versione che si fa segue questa ricetta ma se avete altri consigli diteci pure!!

Ingredienti

• 5 tuorli + 1 uovo intero
• 7 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 1 pacco di savoiardi
• 1,5 hg di cioccolato fondente
• 1 busta di vanillina
• Alchermes

Foderare uno stampo per budino con i savoiardi imbevuti di Alchermes.

Sbriciolare il cioccolato fondente.

Sbattere le uova con lo zucchero e il burro con lo sbattitore elettrico finché il composto non sia spumoso, versare pian piano la farina, la vanillina poi, sempre lentamente, il latte.

Mettere sul fuoco continuando a mescolare finché non bolle per almeno 6, 7 minuti. Versare metà della crema nello stampo foderato di savoiardi e ricoprirla con atri savoiardi imbevuti di Alchermes. Mettere il cioccolato sbriciolato nella restante crema e versarla nello stampo.

Volendo si può terminate con un altro strato di savoiardi.

Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.