Razdora
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La regina in cucina
Quando si parla di cucina reggiana tutti pensano subito a tortelli e cappelletti ma in realtà è un’altra la parola che per prima rappresenta la tradizione vera e propria: Razdora!
Ebbene sì le ricette non bastano se manca colei che sa trasformarli in piatti veri e propri!
Una cosa che forse non tutti sanno è il significato della parola razdora che pare derivare dal termine latino “regere” che significa letteralmente dirigere. Eh sì per mandare avanti una cucina a Reggio non basta un cuoco ma ci vuole una vera e propria direttrice!
