Risotto funghi e peperoni

Un piatto da provare

Di risotti ne è pieno il modo ma una che si può trovare spesso nelle nostre case è quello con i peperoni che per arricchire ancora di più oggi vedremo in una variante insieme ai funghi!

Ingredienti

• 3hg di riso da risotto;
• 2 peperoni, uno giallo e uno rosso;
• 50gr di porcini secchi
• Mezza cipolla;
• Una noce di burro;
• Mezzo bicchiere di vino bianco;
• Sale, olio e pepe.

Tagliate a strisce i peperoni e sbollentateli in acqua per potere togliere con facilità la pelle poi rosolateli in padella per qualche minuto in un filo d’olio e aggiustateli di sale e pepe.

A parte in una pentola fate sciogliere il burro e fate rosolare al suo interno il riso e la cipolla tagliata finemente. Quando inizia a rosolare sfumate con il bicchiere di vino e aggiungete i funghi secchi precedentemente lasciati in ammollo in acqua per farli rinvenire.

Portate a cottura il riso aggiungendo se serve qualche mestolo di brodo o di acqua bollente.

In uno stampo oliato disponete le strisce di peperone sul fondo alternando i colori dopodichè versate all’interno il riso ed infornate il tutto per 5 minuti in forno a 200°.