Castagne dell’appennino
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Le castagne hanno costituito per secoli la base dell’alimentazione di tutte quelle persone che vivevano nell’appennino reggiano e non solo. Si potevano infatti mangiare lessate o arrostite, si poteva ricavare una farina duratura ed erano ricche di nutrienti per permettere di sopravvivere agli inverni più rigidi.
Ancora oggi sono presenti moltissimi piatti della tradizione che contemplano l’utilizzo della farina di castagne e, anche se oramai hanno perso di importanza, sono certamente un alimento a cui rimarremo legati per l’eternità.
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