Ricette Reggiane

Maggio 19, 2020

Risotto al limone

Risotto fresco e squisito! Il curioso nome di questo piatto pare che derivi dal fatto che la prima a sperimentarlo fosse effettivamente una suora che, vista […]
Maggio 5, 2020

Zabajone

Il dolce dello zampone Molte sono le storie sulla nascita dello zabaglione ma una di queste vede il piatto nascere nella nostra provincia, ai tempi delle […]
Aprile 14, 2020

Nocino

Il liquore di noci Le noci sono un tesoro che spesso hanno salvato molte persone dalla fame. Perfette per essere seccate e mangiate come frutta secca […]
Marzo 31, 2020

Arrosto di maiale

Il più classico dei secondi! Il secondo per eccellenza, protagonista assoluto dei pranzi domenicali e onnipresente nei menù delle trattorie dalla cima del Cusna fino alle […]
Marzo 17, 2020

Spongata

La perfetta merenda reggiana! Come ben sapete spesso la nascita di particolari piatti è strettamente legata alla storia del territorio. Un esempio di ciò è dato […]
Dicembre 4, 2019

Coniglio alla cacciatora

La ricetta reggiana In ogni fattoria degna di questo nome non potevano mancare un pollaio e una gabbia per conigli che garantivano una scorta di proteine […]
Novembre 28, 2019

Penne all’ubriaca

La ricetta reggiana Il piatto che ha reso famosa Albinea con il suo sapore ricco, pesante e incredibilmente buono sono senza dubbio le penne all’ubriaca. Sconsigliata […]
Novembre 23, 2019

Tortelli di patate

LA RICETTA REGGIANA ORIGINALE I tortelli di patate sono probabilmente la base più buona che si possa utilizzare nella cucina reggiana, italiana e forse mondiale! Sicuro […]
Novembre 18, 2019

Barzigole

La RICETTA: Le barzigole sono uno dei piatti più semplici della tradizione reggiana. Certo quando uno pensa alla carne di ovine immagina l’Italia centrale ma in […]
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