Ricette reggiane
Dalla cucina il meglio della tradizione made in Reggio Emilia
Novembre 25, 2021
La faraona all’arancia è sicuramente uno dei piatti forti nel ricchissimo menù della cucina reggiana. Sicuramente non è tra i più semplici dei manicaretti ma […]
Ottobre 12, 2021
Finalmente la ricetta degli intrigoni reggiani: Unico dolce al mondo con più nomi che ingredienti, gli intrigoni reggiani sono senza dubbio i re indiscussi delle merende […]
Luglio 9, 2021
Non sempre esce con il buco ma la sua bontà è una certezza! Ottima con il tè, buonissima spennellata di Nutella, eccellente da sola, insomma una […]
Maggio 18, 2021
Nei “dolci misti della casa” che in tutte le trattorie si possono trovare, non manca mai la crostata. Con la crema, con la marmellata o con […]
Aprile 30, 2021
Di arrosti a Reggio ne abbiamo mille versioni diverse e di queste mille versioni ogni famiglia ha la sua particolare variante. L’arrosto ripieno è sicuramente uno […]
Aprile 16, 2021
Sicuramente uno dei piatti più poveri che possano esistere, la paneda era utilizzata per evitare gli sprechi in giorni in cui il cibo in tavola non […]
Febbraio 26, 2021
Un piatto da provare Di risotti ne è pieno il modo ma una che si può trovare spesso nelle nostre case è quello con i peperoni […]
Gennaio 29, 2021
Buoni sempre e comunque! Un vecchio detto recita “Quasi tutto dipende da quasi niente” ed indica che sono le piccole cose a fare la differenza. Questa […]
Gennaio 22, 2021
La regina in cucina Quando si parla di cucina reggiana tutti pensano subito a tortelli e cappelletti ma in realtà è un’altra la parola che […]
Settembre 29, 2020
1000 versioni, un grande successo! Così come molte altre ricette, anche il polpettone è nato per potere utilizzare le parti meno nobili degli ingredienti di cui […]
Luglio 18, 2020
Reggio da bere! Puoi chiamarlo digestivo, ammazza caffè o amaro ma in ogni zona d’Italia dove ti potrai recare non mancherà di certo un liquore locale […]
Giugno 13, 2020
La più nobile tra le pastine Da sempre nelle cucine contadine gli sprechi non sono ammessi e anzi, proprio la volontà di non lasciare avanzi ha […]
Maggio 19, 2020
Risotto fresco e squisito! Il curioso nome di questo piatto pare che derivi dal fatto che la prima a sperimentarlo fosse effettivamente una suora che, vista […]
Maggio 5, 2020
Il dolce dello zampone Molte sono le storie sulla nascita dello zabaglione ma una di queste vede il piatto nascere nella nostra provincia, ai tempi delle […]
Aprile 14, 2020
Il liquore di noci Le noci sono un tesoro che spesso hanno salvato molte persone dalla fame. Perfette per essere seccate e mangiate come frutta secca […]