Barzigole
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L’àn lighê cme ‘n salâm
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La RICETTA:
Le barzigole sono uno dei piatti più semplici della tradizione reggiana.
Certo quando uno pensa alla carne di ovine immagina l’Italia centrale ma in realtà tutte le comunità montane hanno una tradizione su tale materia! Le barzigole ad esempio sono delle bistecchine di carne di pecora alla griglia ma è proprio la semplicità di questo piatto che le rende così buone!
Ingredienti
- 1 kg di bistecchine di pecora piuttosto sottili e freschissime
- Sale pepe e un filo d’olio di oliva
Mettere la carne in concia per circa mezz’ora e cuocere alla griglia.
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